记者走访了多家餐饮饭店，采访中发现市民节约粮食意识增强，适量点餐、不剩饭、不剩菜的“光盘行动”正成为大多数市民的自觉行为。餐饮企业也积极引导顾客文明就餐，推出不同规格的餐品供选择，共同拒绝“舌尖上的浪费”

□李娜

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦……“舌尖上的浪费”，看似微小，但把所有被丢弃的食物汇集在一起时，数量却大得惊人。

在节约粮食、拒绝浪费方面，包头做得如何？记者走访了多家餐饮饭店，采访中发现市民节约粮食意识增强，适量点餐、不剩饭、不剩菜的“光盘行动”正成为大多数市民的自觉行为。餐饮企业也积极引导顾客文明就餐，推出不同规格的餐品供选择，共同拒绝“舌尖上的浪费”。

餐饮企业积极引导“光盘”

“光盘行动，从我做起；拒绝浪费，珍惜粮食。”8月17日，记者走进昆都仑区政府职工餐厅，每张餐桌上都摆放着节约粮食宣传桌牌。

中午饭点，餐厅内人头攒动，职工们陆续前来就餐，大家自觉排队端盘取餐，六种菜选三样，主食和汤自助选取，服务人员按需打菜。职工餐厅承包商艾晶向记者介绍，“我们会根据人流量每天有一个评估，先出餐70%，在就餐环节如果人流特别多会随时补餐，这样避免浪费。”

记者看到，餐厅工作人员会根据大家的选择适量盛菜，如有特殊需求可以随时增减分量。而每位前来餐厅就餐的职工基本都能做到“光盘”。

现下，通过张贴标识、加强劝阻等引导顾客适量点餐，避免造成粮食浪费是包头很多餐饮企业采取的方式。

在乔府家宴店内，进门处显眼位置摆放着“勤俭节约”的温馨提示。市民王女士为来自外地的两名朋友接风，点餐时服务员热情地向王女士推荐，菜品有小份，王女士欣然接受。

工作人员告诉记者，他们店内就餐的顾客很少会产生剩饭剩菜，即使吃不了也会打包带走。“我们除了把宣传不浪费粮食的标语摆放在店里，还会在点餐环节帮助顾客把握点餐量，更有效减少浪费。”

为鼓励食客参与“光盘行动”，许多餐饮企业都推行小份菜、单人餐、餐盒免费等措施。

乡村居旗舰店店长王志军介绍，他们为市民提供免费打包盒的同时，还推出小份菜、中份菜、单人餐等不同规格的餐品，顾客按照自己的饭量点餐，既能吃到自己想吃的，也不会因为分量多而浪费，积极引导顾客适量点餐，剩菜打包带走。

拒绝浪费从“我”做起

拒绝“舌尖上的浪费”，应从家庭做起，从“我”做起。

在刘雅琪家，珍惜粮食、拒绝浪费早已成为一种习惯。“我家四口人，怕不够吃总是做多，倒掉怪可惜，吃又吃不下去，左右为难。后来决定每次做饭基本够吃就行，偶尔也会有做得少的时候，全当减肥了。”刘雅琪认为，节约粮食、杜绝浪费应该从家家户户做起，从点滴做起，特别是家长更要以身作则，让孩子从小养成勤俭节约的习惯。

在外聚餐时，刘雅琪和朋友也约定，“适量点菜，吃不完一定打包带走。”

市民王玮也非常认可“光盘”倡议，他说，“平时我们出去聚餐都会询问服务员的意见，几个人点几个菜，吃多少点多少，所有人都应该勤俭节约，与浪费陋习告别，在吃美食的同时也要吃出文明修养。”

8月15日晚上，记者在少先路乐厨门口看到，有不少市民提着打包盒走出饭店。

市民刘璐提着打包盒，与老公相伴出门。“这是吃剩下的，好好的菜扔掉太浪费，就打包了。”她告诉记者，“上学会背的第一首诗就是‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’，我们一定要珍惜粮食，做一个行动派。”

正在用餐的王永茂表示，现在生活条件好了，不愁吃不愁穿，但也要时刻清楚这样的幸福日子来之不易，节约粮食的传统美德不能丢。

“光盘行动”任重道远

记者走访中看到，虽然如今包头的餐饮企业以及广大市民都普遍树立起了“节约光荣，浪费可耻”的理念，但个别的浪费现象依然存在。

包头市餐饮协会会长王玺表示，近年来，我市餐饮浪费现象与过去相比有了很大的转变，通过各方宣传引导，勤俭节约理念已被越来越多的消费者所接受。“去年开始，餐饮协会和市商务局在开展绿色餐饮认定工作，就把文明餐桌列为其中考核的一项内容，看饭店有没有张贴宣传标识，点餐时会不会给出建议，还有打包等相关内容。”

据王玺介绍，后疫情时期勤俭节约更为重要，包头市餐饮协会第一时间向全市餐饮企业发出倡议，进一步推进“光盘行动”，建议饭店可以通过张贴标识标语、给予点餐提示等，营造杜绝浪费、理性点餐、文明用餐的良好氛围。

与此同时，多数餐饮企业也开展了各项厉行节约活动，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，科学合理设计产品菜单，调整菜品数量、份量，减少浪费行为。

“目前主要的浪费在大型宴请方面，所以下一步餐饮协会要从这块儿下功夫。”王玺说，他们将对各种宴会餐标、张贴标语、菜品设计等拿出一个具体方案，既能满足东家的面子，又有效避免浪费；同时还会加强服务员培训，主动进行打包，引导消费者形成“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的意识。（昆都仑区融媒体中心    编辑/冯雪）